Tarte au citron

1 pâte brisée 5 oeufs 5 à 6 citrons jaunes ( 150g de sucre 20cl de crème fraîche épaisse            Pour la déco :   1 ou 2 citrons débités en fines tranches 150g de sucre

Pré-cuisez la pâte brisée 15 mn - plat, papier sufurisé - pâte piquée de quelques coups de fourchette, papier sulfurisé et haricots.... Le shéma habituel quoi !

Dans un saladier :

• Pressez 5 - 6 citrons
• Ajouter la crème fraîche
• les 150g de sucre
• et les oeufs un par un

et mélanger bien tout cela - versez sur la pâte pré-cuite - 30 mn environ au four (180°)

On passe à la déco

• Un peu d'eau dans une casserole + 50g de sucre
• Quand le mélange commence à épaissir, on dépose les tranches de citron
  et au feu un bon quart d'heure
• Lorsque la tarte est sortie du four et légèrement refroidie : déco
  

 
C'est d'une simplicité ...
Un petit Jurançon pour accompagner ? ...