Ma tartiflette

Pour 6 personnes 2 kg de pommes de terre 2 ou 3 Reblochons 35 cl de Riesling Lardons (200 à 300g) aïl, poivre, muscade râpée Kirsch ou alcool de mirabelle

• Couper les pommes de terre épluchées en très fines tranches
• Les laver à l'eau chaude 2 à 3 fois afin qu'elles perdent toute leur amidon.
  Puis les sécher.
• Dans une casserole faire blondir les lardons dans un peu de vin blanc ; ajouter muscade, poivre, kirsch ou mirabelle et la moitié du reste de vin blanc.
  
• Mélanger pommes de terre et préparation + reblochon en petits morceaux
  
• Déposer le tout dans un plat frotté à l'aïl et verser le reste du vin blanc.
• Pour finir, poser sur le plat le ou les Reblochons coupés en 4 ; chaque triangle est ensuite fendu dans la largeur ; on obtient alors 8 triangles que l'on pose sur le plat croûte vers le haut.

     
Au moins une heure de cuisson.

Le vin : Riesling, Roussette, Abymes, Apremont ou même Jurançon.

Si vous êtes une trentaine dans une île perdue de l'Atlantique.... laissez votre stress au placard et armez-vous de courage. Le succès de votre plat sera votre récompense.